Введение в диетологию. Диетотерапия при нарушениях липидного обмена

ЗАВЕДУЮШАЯ КАФЕДРОЙ
В 1994 году с отличием окончила Омский государственный медицинский институт по специальности «лечебное дело».
В 1997 г. защитила кандидатскую,
в 2006 г. докторскую диссертацию
Ректор ОмГМУ
Член Президиума Российской гастроэнтерологической ассоциации
Руководитель группы «Наука» кластера медицинских вузов Сибири
Главный терапевт Сибирского федерального округа
Мария Анатольевна ЛИВЗАН
доктор медицинских наук, доцент

ПРЕПОДАВАТЕЛИ ЦИКЛА ДИЕТОЛОГИИ
Алла Николаевна СУДАКОВА
к.м.н., доцент кафедры
Николай Анатольевич НИКОЛАЕВ
д.м.н., профессор кафедры
Марина Владимировна КОЛБИНА
к.м.н., доцент кафедры
Ольга Владимировна
ГАУС
к.м.н., ассистент кафедры
Юлия Петровна
СКИРДЕНКО
ассистент кафедры
Оксана Фёдоровна
САЛАМАХИНА
к.м.н., доцент кафедры

БАЛЛЬНО-РЕЙТИНГОВАЯ СИСТЕМА

БРС НА ПРАКТИЧЕСКОМ ЗАНЯТИИ

КРИТЕРИИ ДОПОЛНИТЕЛЬНОГО СТИМУЛИРОВАНИЯ
НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКОЙ РАБОТЫ

КРИТЕРИИ ТЕКУЩЕГО СТИМУЛИРОВАНИЯ
НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКОЙ РАБОТЫ

ДИЕТОТЕРАПИЯ ПРИ НАРУШЕНИЯХ ЛИПИДНОГО ОБМЕНА
КОДЕКС АЛИМЕНТАОРИУС

КОДЕКС АЛИМЕНТАРИУС
Кодекс Алиментариус (КА, лат. Codex Alimentarius — Пищевой Кодекс) — это свод пищевых международных стандартов, принятых Международной комиссией ФАО/ВОЗ по внедрению кодекса стандартов и правил по пищевым продуктам.
Стандарты Кодекса охватывают основные продукты питания — как обработанные и полуфабрикаты, так и необработанные.
Комиссия ФАО/ВОЗ по Codex Alimentarius
была образована в 1963 году, во исполнение резолюций,
принятых на одиннадцатой сессии конференции ФАО при ООН
и на шестнадцатой ассамблее ВОЗ (1961).

ПРИМЕНЯЕМЫЕ В РОССИИ ДОКУМЕНТЫ «КА»
1. "CAC/RCP 1-1969. Кодекс Алиментариус. Общие принципы гигиены пищевых продуктов", вместе с "Системой анализа опасных факторов и критических точек контроля (HACCP) и указаниями по ее применению"
(Принят в 1969 году), с изм. от 2003 года.
2. "CAC/GL 36-1989. Кодекс Алиментариус. Названия классов и международная система нумерации для пищевых добавок"
(Принят в 1989 году), с изм. от 2011 года.

МЕЖДУНАРОДНАЯ СИСТЕМА НУМЕРАЦИИ INS
Международная система нумерации для пищевых добавок (INS) это альтернативная система наименований для собственного имени вещества, которое может быть достаточно длинным.
Включение вещества в систему INS не означает, что оно одобрено Кодексом для использования в качестве пищевой добавки.
Список может содержать добавки, оценка которых не производилась Экспертным комитетом ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам (JECFA).
INS не содержит ароматизаторов, имеющих идентификационный номер JECFA, основ для жевательной резинки, а также диетических и нутритивных добавок.
Код «Е» в системе INS обозначает признак «Европа».

INS: ФУНКЦИОНАЛЬНЫЙ КЛАСС 1

INS: ФУНКЦИОНАЛЬНЫЙ КЛАСС 2

INS: ФУНКЦИОНАЛЬНЫЙ КЛАСС 3

INS: ФУНКЦИОНАЛЬНЫЙ КЛАСС 4

INS: ФУНКЦИОНАЛЬНЫЙ КЛАСС 5

INS: ФУНКЦИОНАЛЬНЫЙ КЛАСС 6

INS: ФУНКЦИОНАЛЬНЫЙ КЛАСС 7

INS: ФУНКЦИОНАЛЬНЫЙ КЛАСС 8

INS: ФУНКЦИОНАЛЬНЫЙ КЛАСС 9

INS: ФУНКЦИОНАЛЬНЫЙ КЛАСС 10

INS: ФУНКЦИОНАЛЬНЫЙ КЛАСС 11

INS: ФУНКЦИОНАЛЬНЫЙ КЛАСС 12

INS: ФУНКЦИОНАЛЬНЫЙ КЛАСС 13

INS: ФУНКЦИОНАЛЬНЫЙ КЛАСС 14

INS: ФУНКЦИОНАЛЬНЫЙ КЛАСС 15

INS: ФУНКЦИОНАЛЬНЫЙ КЛАСС 16

INS: ФУНКЦИОНАЛЬНЫЙ КЛАСС 17

INS: ФУНКЦИОНАЛЬНЫЙ КЛАСС 18

INS: ФУНКЦИОНАЛЬНЫЙ КЛАСС 19

INS: ФУНКЦИОНАЛЬНЫЙ КЛАСС 20

INS: ФУНКЦИОНАЛЬНЫЙ КЛАСС 21

INS: ФУНКЦИОНАЛЬНЫЙ КЛАСС 22

INS: ФУНКЦИОНАЛЬНЫЙ КЛАСС 23

INS: ФУНКЦИОНАЛЬНЫЙ КЛАСС 24

INS: ФУНКЦИОНАЛЬНЫЙ КЛАСС 25

INS: ФУНКЦИОНАЛЬНЫЙ КЛАСС 26

INS: ФУНКЦИОНАЛЬНЫЙ КЛАСС 27

РОССИЙСКИЕ ОГРАНИЧЕНИЯ
Пищевые добавки, запрещенные к применению в РФ:
E121 – цитрусовый красный № 2 (краситель)
E173 – алюминий (краситель)
E240 – формальдегид (консервант)
E239 – гексаметилентетрамин (консервант)*
*- с 2010 года, при производстве красной икры
Пищевые добавки, не разрешенные к применению в РФ:
E103, E107, E125, E127, E128, E140, E153-155, E160d, E160f, E166, E173-175, E180, E182, E209, E213-219, E225-228, E230-233, E237, E238, E241, E252, E253, E264, E281-283, E302, E303, E305, E308-314, E317, E318, E323-325, E328, E329, E343-345, E349, E350-352, E355-357, E359, E365-368, E370, E375, E381, E384, E387-390, E399, E403, E408, E409, E418, E419, E429-436, E441-444, E446, E462, E463, E465, E467, E474, E476-480, E482-489, E491-496, E505, E512, E519-523, E535, E537, E538, E541, E542, E550, E552, E554-557, E559, E560, E574, E576, E577, E579, E580, E622-625, E628, E629, E632-635, E640, E641, E906, E908-911, E913, E916-919, E922-926, E929, E942-946, E957, E959, E1000, E1001, E1105, E1503, E1521.

ПРИМЕР ЭФФЕКТА ПИЩЕВЫХ ДОБАВОК
Сырокопчёная свиная колбаса, естественный цвет
Сырокопчёная свиная колбаса, цвет при использовании добавки Е250 – натрия нитрит (фиксатор цвета, консервант)

ОБЫЧНОЕ ЯБЛОКО СОДЕРЖИТ: