Здоровое питание

Здоровое питание - это питание, обеспечивающее рост, нормальное развитие и жизнедеятельность человека, способствующее улучшению его здоровья и профилактике заболеваний

Роль питания в развитии патологии
Неправильное питание
Повышение артериального давления
Гиперхолестеринемия
Ожирение
Гипергликемия

Индекс массы тела - показатель, отображающий степень соотношения роста и веса
Классификация массы по ИМТ

Потребление белков
Потребность: 1г белка на 1 кг веса (60-80 г/сутки) Белки животного и растительного происхождения (по 50%)

Потребление жиров
Общее потребление жира должно быть в пределах 20-30% от калорийности рациона (< 10% за счет насыщенных жирных кислот)
Потребность: 1г жиров на 1 кг веса (60-80 г/сутки)
• Насыщенные жирные кислоты < 10% животные жиры мясных, молочных продуктов, сливочное масло, растительные масла: пальмовое и кокосовое
• Мононенасыщенные жирные кислоты 10-13% оливковое, рапсовое, соевое масла, орехи, семечки, авокадо
• Полиненасыщенные жирные кислоты омега-6 ≤ 7% кукурузное, подсолнечное, льняное, конопляное масла омега-3 1- 2% рыба, особенно жирная, льняное масло
• Транс – ЖК ≤ 1% твердые сорта маргаринов, кексы, бисквиты

Потребление углеводов
Потребность: 55-75% суточного рациона (350-400 г/сутки) Углеводы:
• Сложные (гликоген, крахмал, пищевые волокна) 50-70%;
• простые (сахара) 5-10% (30-40 г/сутки). Пищевые волокна – 16-24 г/сутки
• Растворимые (фрукты, овощи, бобовые, овес, рис, ячмень);
• нерастворимые (хлеб, злаки и макароны из муки грубого помола) Пектин (выводит радиоактивные элементы, токсины, пестициды, снижает уровень холестерина)

Пирамида питания