Пищевая и биологическая ценность основных групп пищевых продуктов (зерновые, молочные продукты, овощи)
Зерновые продукты Крупы, мука, изделия из муки (хлеб, макаронные изделия) Основные источники растительного белка, углеводов, витаминов группы В и минеральных солей Группы зерновых Со значительным содержанием углеводов (60-70%) – пшеница, рожь, кукуруза, ячмень С высоким содержанием белка – бобовые С высоким содержанием жиров – подсолнечник С универсальным составом соя и соевые продукты (Б 35%; Ж 18%; У 27%)