Мусс из манной крупы с клюквой

НОРМА ПРОДУКТОВ
1 стакан сахарного песка
1 стакан клюквы
3 ст. ложки манной крупы
3 стакана воды

ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Клюкву перебрать, промыть
Размять в эмалированной посуде, можно добавить 1/3 ст. холодной кипяченой воды
Сок отжать. Отжатый сок вылить в чашку и отставить

ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Выжимки или мезгу залить водой и прокипятить 3-5 минут

ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Процедить, затем добавить сахар, прогреть до растворения сахара

ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
В кипящую жидкость всыпать тонкой струйкой манную крупу и варить. Помешивая 15-20 минут
Снять с огня,влить сок, перемешать

ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Охладить и взбить миксером до увеличения массы вдвое ( масса должна стать светлее)

ВИД ГОТОВОГО БЛЮДА
Готовый мусс разлить в вазочки или креманки и поставить на холод.
Органолептическая оценка:
цвет-нежно-розовый
вкус кисло- сладкий
консистенция- как суфле