Аминокислоты. Химические и физические свойства

Март 14, 2021

Главная
Химия
Аминокислоты. Химические и физические свойства

Содержание

2. NH2 – CH - COOH | R Органические соединения, в молекулах которых содержатся карбоксильная группа СООН
3. Аминокислоты Природные Синтетические (в живых организмах) (синтезированы) протеиногенные всего около 20 незаменимые (около половины из) поступают
4. Б/ц кристаллические вещества, температура плавления > 2000, растворимы, сладкие, горькие, безвкусные (от состава радикала) Аминокислоты –
5. б) со спиртами NH2-CH-COOH+С2Н5ОН NH2-CH-COOС2Н5 + H2O | | R R этиловый эфир аминокислоты 2) Как
6. Реакция поликонденсации H O H O | ║ | ║ …H – N – CH –
7. O H ║ | C – N – пептидная связь Применение аминокислот -пищевая промышленность медицина (глицин)
8. 1806г. Луи Воклен и Пьер Робике Сок спаржи выделили белое кристаллическое вещество – аспарагин (первая аминокислота,
10. Скачать презентацию

Слайд 2

NH2 – CH - COOH
|
R

Органические соединения,

в молекулах которых содержатся карбоксильная группа СООН и аминогруппа NH2, связанные углеводородным радикалом R

Производные карбоновых кислот, у которых атом Н в радикале замещен на аминогруппу

СН3СООН уксусная кислота
H – СН - СООН аминоуксусная кислота
|
NH2

(глицин)

NH2 – CH - COOH | R Органические соединения, в

Слайд 3

Аминокислоты
Природные Синтетические
(в живых организмах) (синтезированы) протеиногенные
всего около 20
незаменимые

(около половины из)
поступают с пищей
не синтезируются в организме

Аминокислоты Природные Синтетические (в живых организмах) (синтезированы) протеиногенные всего около

Слайд 4

Б/ц кристаллические вещества, температура плавления > 2000, растворимы, сладкие, горькие, безвкусные

(от состава радикала)

Аминокислоты – амфотеры
Как кислоты
а) с основаниями
NH2-CH-COOH + NaOH NH2-CH-COONa + H2O
| |
R R
натриевая соль
аминокислоты

Физические свойства

Химические свойства

Б/ц кристаллические вещества, температура плавления > 2000, растворимы, сладкие, горькие,

Слайд 5

б) со спиртами
NH2-CH-COOH+С2Н5ОН NH2-CH-COOС2Н5 + H2O
| |
R

R
этиловый эфир
аминокислоты
2) Как основания
а) с кислотами
NH2 – CH – COOH +HCl [ NH3 – CH – COOH]+Сl-
| |
R R
хлороводородная соль
аминокислоты

б) со спиртами NH2-CH-COOH+С2Н5ОН NH2-CH-COOС2Н5 + H2O | | R

Слайд 6

Реакция поликонденсации
H O H O
| ║ | ║
…H

– N – CH – C – OH + …H – N – CH – C – OH
| |
R R1
H O H O
| ║ | ║
…– N – CH – C – N – CH – C – … + H2O
| |
R R1
полипептид

Реакция поликонденсации H O H O | ║ | ║

Слайд 7

O H
║ |
C – N – пептидная связь

Применение аминокислот
-пищевая промышленность
медицина (глицин)
микробиология
химическая промышленность

O H ║ | C – N – пептидная связь

Слайд 8

1806г. Луи Воклен и Пьер Робике
Сок спаржи выделили белое кристаллическое вещество

– аспарагин (первая аминокислота, выделенная химиками из природных объектов)
1848г. Рафаэль Пириа
Гидролиз аспарагина аспарагиновая кислота
НО-С-СН2-СН-СООН
║ |
О NH2

1806г. Луи Воклен и Пьер Робике Сок спаржи выделили белое