Химическая организация клетки

План:
1. Биологически важные химические элементы.
2. Неорганические соединения
3. Биополимеры
А) углеводы
Б) липиды
В) белки
Г) нуклеиновые кислоты

Особенности строения молекулы воды
Гидрофильные вещества
Гидрофобныевещества

Подвижность молекул
вследствие слабости водородных связей возможно проявление осмоса

Благодаря полярности молекул:
самый распространенный в природе растворитель,
среда протекания многих химических реакций в организме,

Высокая теплоемкость и теплопроводность
Теплоемкость – способность поглощать теплоту при минимальном изменении собственной температуры.
Теплопроводность – равномерное распределение теплоты между тканями.

Органические соединения.
Углеводы - 0,2 -2,0 % сух. вещ. кл.
Белки - 10 -20% сух. вещ. кл.
Жиры – 1 -5 % сух. вещ. кл.
Нуклеиновые кислоты – 1-2 %

Углеводы
органические соединения, состоящие из атомов углерода, водорода и кислорода

Молекула глюкозы
α-форма глюкозы
СН2ОН
Н
Н
Н
Н
ОН
НО
Н
ОН
ОН
β-форма глюкозы

Молекула крахмала

Молекула гликогена

Функции углеводов
Энергетическая. Окисление 1г. = 17,6кДж.
Структурная. Целлюлоза образует стенки растительных клеток, хитин- скелет членистоногих, муреин – стенки клеток бактерии.
Запасающая. Гликоген резервный полисахарид у человека, грибов. Крахмал – у растений.
Защитная. Моносахара входят в состав витаминов, нуклеиновых кислот, ферментов.
Метаболическая. Глюкоза, крахмал, гликоген участвуют в процессах метаболизма клетки.