Насыщенный пар. Зависимость давления насыщенного пара от температуры. Кипение

Испарение
Испарение – переход вещества из жидкого состояния в газообразное.

Молекулы жидкости участвуют в хаотическом движении. При этом чем выше температура жидкости, тем интенсивнее движутся молекулы.

Количество жидкости в открытом сосуде непрерывно уменьшается, если закрыть сосуд, то этого происходить не будет. В первый момент жидкость будет испаряться, и плотность пара над жидкостью будет увеличиваться. Однако одновременно с этим будет расти число молекул, возвращающихся в жидкость. В закрытом сосуде, в конце концов, наступает равновесное состояние. Такое равновесие называют динамическим.
Пар, находящийся в динамическом равновесии со своей жидкостью, называется насыщенным паром.

Если насыщенный, находящийся в цилиндре, в равновесном состоянии со своей жидкостью газ сжать, при этом поддерживая температуру, плотность газа увеличится, и из газа в жидкость начнут переходить большее число молекул, чем из жидкости в газ. Но это будет не долго, так как вновь наступит динамическое равновесие. Концентрация молекул насыщенного пара не зависит от его объёма при постоянной температуре.

Пар можно перевести из ненасыщенного в насыщенный: уменьшить объём, понизить температуру.
Состояние насыщенного пара, как показывает опыт, приближёно описывается уравнением состояния идеального газа,
а его давление определяется формулой

С ростом температуры давление растёт. Так как давление насыщенного пара не зависит от объёма, то, следовательно, оно зависит только от температуры.
Р, Па
Т, К

Процесс испарения может происходить не только с поверхности жидкости, но и внутри жидкости. Пузырьки пара внутри жидкости расширяются и всплывают на поверхность, если давление насыщенного пара равно внешнему давлению или превышает его. Этот процесс называется КИПЕНИЕМ.