Строение и химические свойства глюкозы

Задачи урока:
на основе проведенного эксперимента доказать строение глюкозы;
на основе строения выяснить химические свойства глюкозы;
убедиться в особенностях свойств глюкозы, как представителя класса углеводов.

Классификация углеводов:
Углеводы
моносахариды
дисахариды
(олигосахариды)
полисахариды

Моносахариды:
тетрозы
пентозы
гексозы
гептозы
C4H8O4
эритроза
C5H10O5;
C5H10O4 рибоза,дезоксирибоза
C6H12O6
глюкоза, фруктоза

Вернуться к классификации

Дисахариды(олигосахариды)
C12H22O11
сахароза;
мальтоза;
лактоза.
Вернуться к классификации

Полисахариды
-[C6H10O5]n-
крахмал;
целлюлоза;
гликоген;

Глюкоза
С6Н12О6
CnH2nOn
1π- связь

Экспериментальные доказательства строения глюкозы

Опыт №1
В пробирку прилейте 1 мл раствора глюкозы и испытайте раствор универсальной индикаторной бумагой.
Сделайте вывод.

Глюкоза
С6Н12О6
CnH2nOn
1π- связь

Опыт №2
В пробирку прилейте 2 мл раствора глюкозы и прилейте 1 мл гидроксида натрия, а затем 0,5 мл раствора сульфата меди (II).
Встряхните пробирку. Что наблюдаете?
Сделайте вывод.

Опыт №3
1 группа: Пробирку из опыта №2 нагрейте в пламени спиртовки, не доводя раствор до кипения. Соблюдайте правила техники безопасности.
Что наблюдаете?
Сделайте вывод.
2 группа- В пробирку прилейте 2 мл раствора глюкозы, а затем прилейте 1,5 мл аммиачного раствора оксида серебра. Нагрейте в пламени спиртовки, не доводя раствор до кипения

Глюкоза
С6Н12О6
CnH2nOn
1π- связь

Глюкоза- альдегидоспирт

Химические свойства глюкозы:
I I группа
II II группа
Качественные реакции
Специфические

I группа свойств
H2, HCN.
Ag2O(аммиачный р-р, t°)
2Cu(OH)2(t°)
Вернуться к свойствам

II группа свойств
1) Na (расплав)
2) NaOH
3) Cu(OH)2
4)R-OH(R-Cl)
5) ( )
Кислотные ? (OH)5 ? Основные
Вернуться к свойствам

Качественные реакции
Cu(OH)2(на гидроксогруппу)
Ag2O(аммиачный р-р, t°)
2Cu(OH)2(t°)
на альдегидную группу
Вернуться к свойствам

Брожение
а) спиртовое
б) молочнокислое
в) маслянокислое
г) уксуснокислое

Опорный конспект

Задачи урока:
на основе проведенного эксперимента доказать строение глюкозы;
на основе строения выяснить химические свойства глюкозы;
убедиться в особенностях свойств глюкозы, как представителя класса углеводов.
Выполнено!
Выполнено!
Выполнено!

Спасибо за работу =)

Домашнее задание
На «3»: изучить §23, ответить на вопросы №1,2,3,7.
На «4»: изучить §23, уметь объяснять и записывать уравнения реакций по химическим свойствам глюкозы, уметь пересказывать и восстанавливать письменно опорный конспект
На «5»: изучить §23, уметь объяснять и записывать уравнения реакций по химическим свойствам глюкозы, уметь пересказывать и восстанавливать письменно опорный конспект. Предположить свойства рибозы (C5H10O5) или фруктозы (C6H12O6)