Цельное молоко: полезно или опасно для здоровья? (сравнительная характеристика качества восстановленного и цельного молока)

Полезные свойства молока
Способствует укреплению костей
Эффективно при борьбе с сердечными заболеваниями
Способствует понижению кровяного давления
Помогает бороться с потерей памяти и слуха
Понижает уровень холестерина в крови
Полезно при простудных заболеваниях
Отличное средство в борьбе с бессонницей

Результаты социологического опроса
Соотношение респондентов, которые употребляют или не употребляют молоко
Соотношение респондентов, которые употребляют цельное или восстановленное молоко

Цель работы: определение качества «домашнего» молока по его химическому составу, бак.посеву и плотности; сравнительный анализ качества «магазинного» (восстановленного) молока и «домашнего» (цельного).

Задачи:
1) изучение теоретического материала о пользе молока, его составе; знакомство с производством «сухого» молока;
2) выявление процентного соотношения людей, употребляющих и не употребляющих молоко (употребляющих только восстановленное или восстановленное и цельное молоко);
3) обработка данных о качестве молока, поставляемого на рынок фермами и комплексами;
4) определение качества молока (отдельных проб) по результатам химического анализа и микробиологического исследования.

Методы и приемы исследования:
1) изучение специальной литературы;
2) социологический опрос (интервьюирование);
3) обработка статистических данных;
4) микробиологические исследования «Определение количественного показателя параметра «соматические клетки» и «КМАФАнМ»;
5) проведение количественного химического анализа следующих показателей: м.д. жира, м.д. белка, кислотность, плотность.

Результаты обработки статистических данных

Определение количественного показателя параметра «соматические клетки»

Результаты микробиологических исследований

Определение количественного показателя параметра «КМАФАнМ»

Результаты микробиологических исследований

Проведение количественного химического анализа

Результаты количественного химического анализа

Количественный химический состав