Диета больных сахарным диабетом

Введение
Для поддержания нормального обмена углеводов у больных используется девятая диета по Певзнеру.
Советский профессор-диетолог составил лечебный рацион, который используется диабетологами и эндокринологами по сегодняшний день.
Тем, у кого диагностирован (или есть подозрения) диабет средней или легкой тяжести, обязательно нужно ознакомиться с правилами лечебного питания.

Назначение диеты
Стол №9 назначают пациентам с сахарным диабетом (1 и 2-го типа) при дополнительном введении инсулина (до 30 ЕД) или без него.
Стол №9 диетологи часто используют в терапии такого состояния, как нарушение усвояемости углеводов, а также во время употребления такого рациона легко понять чувствительность пациента к назначаемой инсулинотерапии.
Питание по Певзнеру может применяться для детей с диабетом, больных в преклонном возрасте, для кормящих мам и беременных с гестационным диабетом.

В результате комплексной терапии (медикаменты и стол №9) у больного стабилизируется обмен веществ: жировой, водно-электролитный, углеводный.
Нередко, пациенты с преддиабетом, диабетом 2 типа имеют еще и лишний вес, а при соблюдении диеты №9 индекс массы тела может значительно снизиться или даже стать нормальным.
Однако прибегать к ней здоровым людям только для похудения не рекомендуется.

Описание диеты №9
Показания: сахарный диабет.
Цель назначения:
создать условия, поддерживающие положительный углеводный баланс,
предупредить нарушения жирового обмена.
Состав и калорийность: белков 120 г, жиров 70 г, углеводов 300 г, калорий 2400.
Режим питания:
прием пищи 6 раз в день;
углеводы распределяют на весь день;
через 30 мин после инъекции инсулина больной должен получить пищу с углеводами.
Общая характеристика:
ограничение углеводов, в меньшей степени жиров, повышенное содержание белка;
применение липотропных средств;
много овощей;
ограничение соли.

Питание во время диеты
Основу питания для диабетиков должна составлять растительная пища.
Клетчатка замедляет процесс расщепления углеводов, а значит снижает их гликемический индекс.
Грубые волокна растительных компонентов практически не перевариваются, благодаря чему происходит очищение кишечника и улучшение его перистальтики.
Для приготовления блюд должна использоваться щадящая термическая обработка.
Запрещается есть жареное!
Для придания вкуса блюдам запрещается добавлять в них:
много соли (до 5 г),
специи (карри, острый перец, куркуму),
сахар,
мед.

Можно использовать ограниченно:
картофель – рекомендуется отваривать раз в 3-4 дня, по возможности полностью исключить;
мед – очень редко можно добавить в напитки или для приготовления блюд, домашней полезной выпечки;
цельнозерновые макаронные изделия – можно есть редко, только с учетом отказа от дневной нормы хлеба;
мясные субпродукты: сердце, печень, почки (можно иногда вносить в меню строго по разрешению врача);
свекла, зеленый горошек и морковь – могут входить в салаты в отварном виде, разрешается использовать не более одного раза в день.
Перечисленные продукты можно использовать периодически, желательно посоветоваться с врачом, так как для каждого пациента диета может индивидуально корректироваться.

Диетическое меню
Режим питания должен состоять из 5-6 приемов пищи.
Количество углеводов рекомендуют принимать каждый раз в одинаковом количестве (в сутки положено 300 г медленных углеводов).
Уровень сахара, холестерина и давление нужно постоянно измерять.
Желательно вести пищевой дневник.
Лечебная методика предусматривает полную сбалансированность рациона.