Грибы
Использование дикорастущих грибов свежие - белые, сморчки, подосиновики, подберезовики, маслята, опята, трюфели, лисички, соленые и маринованные — белые, подосиновики, маслята, лисички, солеными — рыжики, грузди, сушеные — белые, подосиновики, подберезовики Из всех грибов лучшим во всем мире считается черный французский трюфель, характеризующийся неповторимым ароматом, но в нашей стране он не растет. Из грибов, произрастающих и выращиваемых на территории нашей страны и наиболее широко используемых в кулинарии в сыром виде, являются белый гриб и шампиньоны