Производство аминокислот
Сферы практического применения препаратов аминокислот 1) в пищевой промышленности (около 30 % производимых аминокислот): Цистеин - предотвращает пригорание пищи, улучшает качество хлеба при выпечке, усиливает запах пищи; Глицин - обладает освежающим, сладковатым вкусом, используется при производстве напитков; Глутаминовая кислота – для усиления вкуса и консервирования пищи; 2) в медицинской и фармацевтической практики: лекарственные препараты, смеси для ЛП, для терапии послеоперационных больных, язвенной болезни, печени, психических заболеваний (серотонин, аспарагин, валин, гистидин, глицин и др.); 3) в химической промышленности аминокислоты используют как предшественники : в производстве детергенов, в производстве полиаминокислот, в производстве полиуретана и т.п.; 4) в сельском хозяйстве: как кормовые балансирующие добавки. Существует 4 способа промышленного получения незаменимых аминокислот: 1) гидролиз природного белоксодержащего сырья; 2) химический синтез; 3) микробиологический синтез; 4) биотрансформацией предшественников аминокислот с помощью микроорганизмов или выделенных из них ферментов (химико-микробиологический метод).