Аминокислоты. Свойства. Промышленные способы получения

Физические свойства
Все кристаллические вещества
Лучше растворяются в воде, чем в органических растворителях
Имеют достаточно высокие температуры плавления
В зависимости от R могут быть сладкими,горькими или безвкусными
Многим характерна оптическая изомерия

Промышленный способ получения
Гидролиз белков
Химический синтез
Микробиологический