bb85cf00b0d84614b17e8a6aa4be54a0

Слайд 2

Среди сложных эфиров особое место занимают природные соединения – жиры.

Среди сложных эфиров особое место занимают природные соединения – жиры.

Слайд 3

Из различных источников выделено 600 различных видов жиров, их них – 420

Из различных источников выделено 600 различных видов жиров, их них – 420 растительного происхождения …
растительного происхождения …

Слайд 4

и более 180 животного происхождения.

и более 180 животного происхождения.

Слайд 5

Жиры – это смесь сложных эфиров глицерина и высших карбоновых кислот с

Жиры – это смесь сложных эфиров глицерина и высших карбоновых кислот с
неразветвлённой углеродной цепью. Общая формула жиров:

O
׀׀
CH2– O – C – R
|    O  ׀׀ 
CH – O – C – R'  
|    O   ׀׀
CH2– O – C – R'‘ Общее название таких соединений – триглицериды

Слайд 6

В состав природных триглицеридов входят остатки насыщенных кислот: пальмитиновой - C15H31COOH, стеариновой

В состав природных триглицеридов входят остатки насыщенных кислот: пальмитиновой - C15H31COOH, стеариновой
- C17H35COOH и ненасыщенных кислот: олеиновой - C17H33COOH, линолевой - C17H31COOH, линоленовой - C17H29COOH.

Слайд 7

Синтез жиров

Синтез жиров

Слайд 8

Физические свойства жиров

Физические свойства жиров

Слайд 9

Все жиры нерастворимы в воде, но хорошо растворимы в бензине, ацетоне и

Все жиры нерастворимы в воде, но хорошо растворимы в бензине, ацетоне и
гексане, и эта способность используется для чистки одежды от жировых пятен

Слайд 10

Химические свойства жиров

Гидролиз жиров под действием воды протекает обратимо:

Химические свойства жиров Гидролиз жиров под действием воды протекает обратимо:

Слайд 11

2. Практическое применение в жизни человека имеет щелочной гидролиз (омыление)

2. Практическое применение в жизни человека имеет щелочной гидролиз (омыление)
Имя файла: bb85cf00b0d84614b17e8a6aa4be54a0.pptx
Количество просмотров: 44
Количество скачиваний: 0