Белки

Меняя каждый миг свой образ прихотливый,
Капризна как дитя и призрачна как дым,
Кипит повсюду жизнь в тревоге суетливой, Великое смешав с ничтожным и смешным…
С.Я.Надсон

Что такое жизнь? Я надеюсь скоро распутать этот гордиев узел жизненных процессов. Александр Гумбольдт

Повсюду, где мы встречаем жизнь, мы находим, что она связана с каким-либо белковым телом, и повсюду, где мы встречаем какое-либо белковое тело, которое не находится в процессе разложения, мы без исключения встречаем и явление жизни…Жизнь есть способ существования белковых тел.
Ф. Энгельс

Тема урока : «Белки».
Домашнее задание стр. 122-127,задание 10,11.

План урока:
1. Белки – основа жизни на Земле.
2. Состав и строение белков.
3. Свойства белков.
4. Проблема синтеза белков.

Белки – это азотсодержащие высокомолекулярные органические вещества со сложным составом и строением молекул.

Состав белков.
С 50,6 – 54,5%
О 21,5 -23,5 %
Н 6,5 – 7,3 %
N 15 – 17 %
S 0,3 – 2,5 %
Р 0,2 – 2 %
Обнаружены Fe, Cu ,Br ,Mn и др.

C 3032 H 4876 O 872 N 780 S 6 Fe 4 -- гемоглобин
Мr = 68000
Н2 SO4
Mr = 98

А. аминоуксусная кислота
Б. 2 – аминопропановая кислота
В. 2 – амино - 3 - метилбутановая кислота
Г. 2–амино –3– гидроксипропано-
вая кислота
R – CH – COOH
|
NH2

Создатель искусственной пищи
Александр Николаевич Несмеянов
6 сентября 2003г. исполнилось бы 100 лет со дня рождения А.Н. Несмеянова - великого химика, Президента АН СССР, создателя элементоорганической химии и творца искусственной пищи.

Несмеяновская икра
Несмеяновская икра— аналог черной икры осетровых, первые образцы которой появились в 1964 году из снятого молока. Вскоре этот дешевый и вкусный продукт под названием "Белковая зернистая икра" начали делать в Москве и других городах.