Органические вещества

Органическая химия – это
дремучий лес, в который и
не отважишься войти
Фридрих Велер

С глубокой древности человечество
использовало для удовлетворения
своих потребностей продукты
растительного и животного происхождения
По мере развития цивилизации люди
Научились выделять лекарственные
и душистые вещества, натуральные
волокна, яды и взрывчатые вещества

Первые классификации веществ (по происхождению) сделал в IX – X в. арабский алхимик Абу Бакр ар-Рази (865-925):

Термин «органическая химия»
был введен в 1808 г.
шведским химиком
Йенсом Якобом Берцелиусом:
«Вещества, получаемые из организмов
(растительного и животного происхождения) – ОРГАНИЧЕСКИЕ, наука, их изучающая – ОРГАНИЧЕСКАЯ ХИМИЯ.»

Органическая химия изучает:
строение органических веществ,
способы их получения,
химические свойства,
области практического применения

А. Лавуазье в конце XVIII века определил отличие минеральных
веществ и продуктов неживой природы. При сжигании последних
образуется углекислый газ СО2 и вода Н2О. Он же сделал вывод о составе органических соединений.
Большинство органических соединений
состоит из шести химических элементов
C
H
N
O
S
P

Атом С в органических соединениях четырехвалентен.
Большинство органических веществ имеет ковалентный тип связи и молекулярное строение.

Структурная формула - формула, в которой атомы соединены чёрточками, число которых равно валентности соответствующего атома.
Структурная формула показывает, какие атомы с какими соединены и каким числом связей.
Эмпирическая формула С2Н2
Электронная формула Н : С : С : Н
Структурная формула Н – С – С – Н

Причины многообразия органических соединений
соединение атомов углерода в цепи разной длины.
образование атомами углерода простых, двойных и тройных связей.
разветвленный характер цепочек: линейные, разветвленные, циклические

Виды цепей между атомами углерода

Органическая химия – химия углеводородов и их производных.
Углеводороды (УВ) – простейшие органические вещества, молекулы которых состоят из атомов только двух элементов: С и Н (СН4, С4Н10).
Производные УВ – продукты замещения атомов «Н» в молекулах УВ на другие атомы или группы атомов.

Сравнение свойств органических и
неорганических веществ