Сложные эфиры. Организация внеаудиторной творческой работы учащихся

ТВОРЧЕСКАЯ РАБОТА УЧАЩИХСЯ ПО ИЗУЧЕНИЮ ТЕМЫ «СЛОЖНЫЕ ЭФИРЫ»
СОСТОЯЛА ИЗ ТРЕХ ПРОЕКТОВ
1.Лабораторные исследования (изучение и создание сложного эфира реакцией этерификации, вертуальные реакции создания запахов)
2.Маркетинговые исследования(изучение использования сложных эфиров в косметических средствах и вкусовых добавках)
3.Социологические исследования (социальные аспекты использования эфиров, опросы и анкетирования)

ПЕРВЫЙ ПРОЕКТ
ЛАБОРАТОРНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ - СОЗДАНИЕ СЛОЖНОГО ЭФИРА РЕАКЦИЕЙ ЭТЕРИФИКАЦИИ И ИЗУЧЕНИЕ ЕГО СВОЙСТВ
СН3COOH + C2H5OH = СН3COOC2H5 + H2O
Собрали прибор, поместили в пробирку с газоотводной трубкой уксусную кислоту и этанол, провели реакцию этерификации, описали полученное вещество

CH3COOC5H11 — пентилацетат
(напоминает по запаху грушу)
CH3COOC8H17 —октилацетат
(имеет запах апельсинов)
C3H7COOC4H9 — бутилбутаноат
( имеет характерный запах ананасов)
СЛЕДУЮЩИЙ ЭТАП-ВЕРТУАЛЬНЫЕ ОПЫТЫ ПО СОЗДАНИЮ РАЗЛИЧНЫХ ЭФИРОВ-СОСТАВЛЯЮЩИХ ДРУГИЕ ЗАПАХИ

РЕЗУЛЬТАТ – ПРЕЗЕНТАЦИЯ ГРУППЫ О ВЕЩЕСТВАХ, ПРИДАЮЩИХ РАЗЛИЧНЫЕ ЗАПАХИ
HCOOCH3 — метилформиат, растворитель жиров, минеральных и растительных масел, целлюлозы, жирных кислот; используют в производстве некоторых органических веществ
CH3COOCH3 — метилацетат, по растворяющей способности аналогичен ацетону и применяется в ряде случаев как его заменитель, однако он обладает большей токсичностью, чем ацетон
CH3COOCH2CH2CH(CH3)2 — изоамилацетат (изопентилацетат), используется как компонент грушовой и банановой эссенции

ВТОРОЙ ПРОЕКТ
«СЛОЖНЫЕ ЭФИРЫ» - МАРКЕТИНГОВОЕ ИССЛЕДОВАНИЕ
1.Поиск продаваемой продукции, в которой находятся или используются сложные эфиры

ЭТАПЫ ИССЛЕДОВАНИЯ
2.Выявление спроса на эти изделия
3. Выявление ассортимента продукции этих товаров

ОБОБЩИЛА ГРУППА СВОЮ РАБОТУ В ПРЕЗЕНТАЦИИ МАРКЕТИНГОВОГО ИССЛЕДОВАНИЯ
В супермаркетах города:
1. Эфирные масла-38 наименований
2.Косметика с различными запахами фруктов и ягод-около 1100 наименований
3.Специи натуральные-255 наименований
4.Продукты с ароматизаторами,
идентичных натуральным-
около 2050 наименований

3 ГРУППА РАБОТАЛА НАД ПРОЕКТОМ- «СОЦИОЛОГИЧЕСКИЕ ИССЛЕДОВАНИЯ ПРИМЕНЕНИЯ АРОМАТОВ»
Разделили запахи на синтетические и натуральные и поставили задачу изучить отношение людей к экологическому вопросу
Сравнили потребность людей разного возраста в ароматах и запахах в пище

ПРЕЗЕНТАЦИЯ ОБЪЕДИНИЛА МАТЕРИАЛ И ПОДВЕЛА ИТОГ ИССЛЕДОВАНИЮ
вопросы, задаваемые при мониторинге
объяснения диаграммы результатов
обобщение материалов соц.опроса
выставка продукции, содержащей сложные эфиры