Сложные эфиры. Жиры

Что означает слово “эфир”? Где вы встречались с этим словом?

Физические свойства:
С.эфиры низших карбоновых к-т и простейших спиртов - бесцв. летучие жидкости, часто с приятным фруктовым запахом;
С. эфиры высших карбоновых к-т - твердые бесцв. в-ва, почти лишенные запаха.
С. эфиры низших минер. к-т (алкилсульфиты, алкилсульфаты, алкилбораты) - маслянистые жидкости с приятным запахом; алкилсульфаты, начиная с С9Н17,- твердые соед.
Т-ры кипения С.эфиров низших спиртов ниже, чем соответствующих к-т; т-ры кипения сульфитов обычно ниже, чем сульфатов.
С. эфиры плохо раств. в воде, хорошо - в орг. р-рителях
Сложные эфиры высших карбоновых кислот и высших одноосновных спиртов называют восками. Так, пчелиный воск состоит, главным образом, из эфира пальмитиновой кислоты и мирицилового спирта С15Н31СООС31Н63, кашалотовый воск — спермацет — сложный эфир той же пальмитиновой кислоты и цетилового спирта С15Н31СООС16Н33.
Важнейшими представителями сложных эфиров являются жиры.

Вспомните из курса биологии, какие функции выполняют жиры в организме человека и животных