Слайд 2План лекции
1 Аналитическая химия как наука
2 Методы анализа
3 Виды анализа
4 Аналитические реакции
![План лекции 1 Аналитическая химия как наука 2 Методы анализа 3 Виды анализа 4 Аналитические реакции](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/932321/slide-1.jpg)
Слайд 3
1 Аналитическая химия как наука
«Аналитическая химия -это наука, развивающая теоретические основы
![1 Аналитическая химия как наука «Аналитическая химия -это наука, развивающая теоретические основы](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/932321/slide-2.jpg)
анализа химического состава веществ, разрабатывающая методы идентификации и обнаружения, определения и разделения химических элементов и их соединений, а также методы установления химического строения соединений»(И.П. Алимарин).
«Аналитическая химия - это наука о методах определения химического состава и структуры веществ».
Слайд 4
1 Аналитическая химия как наука
Задачи аналитической химии в пищевой промышленности:
определение качества сырья,
контроль
![1 Аналитическая химия как наука Задачи аналитической химии в пищевой промышленности: определение](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/932321/slide-3.jpg)
процесса производства продуктов питания на всех стадиях;
контроль качества выпускаемой продукции,
анализ отходов производства с целью их использования,
определение в сырье и пищевых продуктах токсичных веществ.
Слайд 5
2 Методы анализа
Что такое метод?
Метод анализа - это сумма правил и приёмов
![2 Методы анализа Что такое метод? Метод анализа - это сумма правил](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/932321/slide-4.jpg)
выполнения анализа, позволяющих определить химический состав и структуру веществ.
Слайд 6
2 Методы анализа
Методы анализа бывают:
химические, основанные на проведении химических реакций;
физические,
![2 Методы анализа Методы анализа бывают: химические, основанные на проведении химических реакций;](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/932321/slide-5.jpg)
основанные на измерении физических свойств;
физико-химические, основанные на измерении физических свойств, изменяющихся в результате протекания химической реакции.
Слайд 7
2 Методы анализа
Подумайте, что общего между физическими и физико-химическими методами анализа?
Физические
![2 Методы анализа Подумайте, что общего между физическими и физико-химическими методами анализа?](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/932321/slide-6.jpg)
и физико-химические методы анализа объединяют в группу инструментальных методов анализа, т.к. при их проведении используют приборы (инструменты).
Слайд 82 Методы анализа
Требования, предъявляемые к методам анализа:
правильность результатов анализа (получение результатов, близких
![2 Методы анализа Требования, предъявляемые к методам анализа: правильность результатов анализа (получение](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/932321/slide-7.jpg)
к истинным),
воспроизводимость результатов анализа (получение одинаковых или близких результатов при повторных определениях),
быстрота выполнения анализа,
чувствительность - реактивы должны обнаруживать малые количества определяемого вещества,
независимость от присутствия посторонних веществ,
экономичность.
Слайд 93 Виды анализа
С какой целью проводят анализ?
Анализ вещества можно проводить с целью
![3 Виды анализа С какой целью проводят анализ? Анализ вещества можно проводить](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/932321/slide-8.jpg)
установления его качественного или количественного состава.
В соответствии с этим различают качественный и количественный анализ.
Слайд 103 Виды анализа
Цель качественного анализа - установление элементного состава вещества.
Какой вид анализа
![3 Виды анализа Цель качественного анализа - установление элементного состава вещества. Какой](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/932321/slide-9.jpg)
проводится раньше?
Качественный анализ предшествует количественному анализу.
Слайд 113 Виды анализа
Качественный анализ проводится двумя путями:
идентификация (установление тождества с образцом
![3 Виды анализа Качественный анализ проводится двумя путями: идентификация (установление тождества с](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/932321/slide-10.jpg)
путём сравнения свойств)
обнаружение (проверка присутствия компонентов).
Слайд 123 Виды анализа
Качественный анализ может быть:
систематическим, когда строго определяется последовательность выполнения
![3 Виды анализа Качественный анализ может быть: систематическим, когда строго определяется последовательность](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/932321/slide-11.jpg)
операций и добавления реактивов,
дробным, который основан на проведении реакций в любой последовательности.
Слайд 133 Виды анализа
Цель количественного анализа - установление количественного соотношения составных частей вещества.
![3 Виды анализа Цель количественного анализа - установление количественного соотношения составных частей вещества.](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/932321/slide-12.jpg)
Слайд 14
4 Аналитические реакции
Качественный анализ основан на проведении аналитических реакций, т.е. реакций, при
![4 Аналитические реакции Качественный анализ основан на проведении аналитических реакций, т.е. реакций,](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/932321/slide-13.jpg)
проведении которых проявляются характерные свойства веществ - аналитические признаки.
Слайд 15
4 Аналитические реакции
В качественном анализе применяют реакции, проводимые в растворах («мокрым путём»)
и
![4 Аналитические реакции В качественном анализе применяют реакции, проводимые в растворах («мокрым](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/932321/slide-14.jpg)
реакции, проводимые «сухим путём» (в пламени).
Слайд 16
4 Аналитические реакции
К аналитическим реакциям предъявляются следующие требования:
наличие легко наблюдаемого внешнего эффекта,
быстрота,
![4 Аналитические реакции К аналитическим реакциям предъявляются следующие требования: наличие легко наблюдаемого](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/932321/slide-15.jpg)
необратимость,
достаточная чувствительность,
независимость от посторонних ионов.
Слайд 17
4 Аналитические реакции
Вещества, применяемые для проведения аналитических реакций, называются аналитическими реагентами.
Аналитические реагенты
![4 Аналитические реакции Вещества, применяемые для проведения аналитических реакций, называются аналитическими реагентами.](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/932321/slide-16.jpg)
классифицируют по степени чистоты.
Слайд 19
4 Аналитические реакции
В практике химического анализа используют обычно реактивы с маркировкой "х.ч."
![4 Аналитические реакции В практике химического анализа используют обычно реактивы с маркировкой "х.ч." и "ч.д.а.".](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/932321/slide-18.jpg)
и "ч.д.а.".