Железо как химический элемент

Желе́зо — элемент восьмой группы (по старой классификации — побочной подгруппы восьмой группы) четвёртого периода периодической системы химических элементов Д. И. Менделеева с атомным
номером 26.Обозначается символом Fe(лат. Ferrum).
Один из самых распространённых в земной коре металлов (второе место после алюминия).
Простое вещество , ковкий металл серебристо-белого цвета c высокой химической реакционной способностью.

Железо входит в группу жизненно важных микроэлементов.
Ранее из-за относительно высокого содержания его в организме (4,0-4,5 грамма в теле взрослого человека) его относили к макроэлементам. Однако 75-80% железа сосредоточено в гемоглобине крови и еще примерно 20% железа запасается в печени и селезенке. В остальных же тканях его концентрация сопоставима с микроэлементами.

Биологическая роль железа:
1.обеспечивает транспорт кислорода (входит в состав гемоглобина)
2.обеспечивает транспорт электронов в окислительно-восстановительных реакциях организма (входит в состав цитохромов и железосеропротеидов)
3.участвует в формировании активных центров окислительно-восстановительных ферментов

Пищевые источники железа
Наиболее богаты железом следующие продукты: красное мясо, чечевица, фасоль, птица, рыба, листовые овощи, сыр тофу, и пр. Железо легче усваивается из мяса (гемовое железо), чем из овощей.

Дефицит железа
Причины дефицита железа
Можно выделить две основные причины данного нарушения: недостаточное поступление элемента и чрезмерно быстрое некомпенсированное его выведение.

Последствия дефицита железа
В связи с тем, что основная часть (до 80%) данного элемента необходима для выработки гемоглобина, основной формой проявления его дефицита является железодефицитная анемия, которая характеризуется следующими признаками:
снижение концентрации гемоглобина в крови;
извращение вкуса и обоняния (например, тяга к поеданию непищевых веществ);
головная боль, головокружения, слабость, утомляемость;
снижение концентрации внимания и нарушения памяти;
замедление развития у детей;
угнетение иммунитета и, соответственно, повышение общей заболеваемости (дефицит жизненно важных элементов, в том числе и железа, уменьшает сопротивляемость организма простудным и инфекционным болезням, гнойничковым поражениям кожи, энтеропатии и пр.);
тахикардия при незначительной физической нагрузке;
непереносимость холода;
ломкость, утончение, деформация ногтей.

Избыток железа
Избыток железа в организме встречается достаточно редко, чаще всего это случается у людей, страдающих гемохроматозом. Частота этого заболевания в популяции составляет примерно 0,3%.

Причины избытка железа
1.избыточное поступление в организм:многократные переливания крови, употребление пищевых продуктов, чрезмерно обогащенных железом (например, длительное 2.употребление алкогольных напитков, изготавливаемых в железных чанах, или повышенное содержание в питьевой воде)
заболевания печени и селезенки (нарушаются возможности откладывать часть железа в запас)
3.различные нарушения регуляции обмена железа

Последствия избытка железа
сидероз (отложение железа в тканях и органах)
головные боли, головокружения, повышенная утомляемость, слабость
гиперпигментация кожи
различные диспептические явления (изжога, тошнота, рвота, боли в желудке, запор, диарея и пр.)
угнетение клеточного и гуморального иммунитета и увеличение риска развития различных заболеваний
печеночная недостаточность, фиброз печени
уменьшение массы тела