Основы рационального питания. Минеральные вещества

«Мы живём не для того, чтобы есть,
а едим для того,
чтобы жить»
Сократ

Кулинария – это искусство приготовления вкусной и здоровой пищи.
Слово «кулинария» произошло от латинского слова culina и означает «кухня».

Питание– это процесс потребления и усвоения организмом питательных веществ, необходимых для роста, развития, поддержания жизнедеятельности и работоспособности.

Рациональное питание – это физиологически полноценное питание здоровых людей.

Четыре принципа
рационального питания.
Первый принцип: энергетическая ценность должна соответствовать энергетическим затратам организма.
Второй принцип: соответствие химического состава пищевых веществ с физиологическими потребностями организма.
Третий принцип: максимальное разнообразие питания.
Четвертый принцип: соблюдение оптимального режима питания.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА
Белки
Жиры
Углеводы
Минеральные вещества
Витамины
Вода

БЕЛКИ необходимы для построения новых клеток и тканей
Белки
животного происхождения растительного происхождения
(молочные продукты, (горох, фасоль, соя,
мясо, рыба, яйца) чечевица, отруби, грибы)

ЖИРЫ являются
источником энергии
Пищевые продукты, содержащие жиры:
Молоко, сливки, сметана,
сало, сливочное масло,
жир животных, птиц и рыб,
растительное масло,
орехи, оливки

УГЛЕВОДЫ помогают
организму лучше усваивать жиры
Пищевые продукты, содержащие углеводы:
хлеб, мучные и кондитерские изделия,
крупы,
фрукты, ягоды
картофель
сахар
В пищевых продуктах животного происхождения углеводов не много.

МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА
регулируют обмен веществ.
И содержатся практически во всех продуктах питания

Витамины-особые вещества, отсутствие которых в пище вызывает заболевание.

Вода входит в состав клеток
тела человека и участвует в процессах обмена.

РАЦИОНАЛЬНОЕ ПИТАНИЕ
В жизни человека играет важную роль, оно обеспечивает рост, нормальное развитие и жизнедеятельность человека, способствует улучшению его здоровья и предупреждению заболеваний.
При составлении рациона питания можно пользоваться пирамидой здорового питания.

ПИРАМИДА
ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ
.Пи

Важным условием
рационального питания является соблюдение режима.
Режим питания – это время и число приемов пищи.

Правильный рацион питания
Пищу следует принимать не менее 3-4 раз в день.
Перерыв между приемами пищи – не более 4-5 часов.
Питаться нужно в одни и те же часы, правильно распределяя дневной рацион.
Если суточную калорийность пищи
принять за 100%, то необходимо на:
завтрак -30%,
обед – 45%
полдник – 10%,
ужин – 15% (за 2 часа до сна)
Пищевой рацион человека должен быть разнообразным. В ежедневном меню рекомендуется употреблять одинаковое количество белков и жиров – примерно 25– 30 %, и 40– 50 % углеводов.

Домашнее задание:
(выполнить письменно в тетради)
Сколько процентов от общей калорийности суточного рациона должно приходиться на завтрак?
Сколько процентов от общей калорийности суточного рациона должно приходиться на обед?
Сколько процентов от общей калорийности суточного рациона должно приходиться на полдник?
Сколько процентов от общей калорийности суточного рациона должно приходиться на ужин?

Домашнее задание:
(выполнить письменно в тетради)
Разделите продукты животного и растительного происхождения.
Сахар Хлеб Овощи Яйца
Молоко Рыба Кефир Мёд
Фрукты Орехи Сыр Мясо
Крупа Творог Масло