Витамин С и его значение для организма школьника

Введение
Актуальность исследования:
Однажды я заболела, у меня был кашель и слабость во всем теле. Я стала думать отчего же так произошло: я бегала на улице без шапки? –нет. Может я ела снег? – тоже нет. А когда мама отвела меня к педиатру, то врач сказала: « У тебя ослаб иммунитет. Чтобы быть здоровой необходимо гулять на свежем воздухе, заниматься спортом и есть продукты, богатые витамином С». Я задумалась, «а знают ли другие школьники про этот витамин, и в каких продуктах он содержится».
Цель: проверить наличие аскорбиновой кислоты в продуктах, которые
мы часто употребляем в пищу.
Задачи:
I. Выяснить влияние витамина С на здоровье школьника.
II. Оценить знания школьников о витамине С и его пользе.
III. Экспериментальным путем выявить самый богатый витамином С:
овощ, фрукт.
Сделать выводы по работе.

I. Теоретическая часть работы
1.1 Влияние витамина С на здоровье школьника.
1) О влиянии витамина С на здоровье школьника я узнала из книг, которые я прочитала в Интернет-библиотеке.
2) О пользе витамина С для организма мне рассказала Буравлёва Ольга Николаевна, врач-терапевт БУЗ ВО «Новохоперская РБ».

Теперь я знаю, что витамины – это такие полезные органические соединения, без которых невозможна нормальная работа организма.
Витамин С необходим:
а) для повышения иммунитета;
б) для улучшения работы мозга;
в) для укрепления нервной системы;
г) для повышения аппетита.
В медицинской практике существуют случаи, когда ребенку витамины необходимы постоянно или периодически. Это зависит от его возраста, состояния здоровья, времени года.
Например, зимой и ранней весной витамин С защищает от простуд, гриппа.
При недостатке витамина С развивается цинга. При этом наблюдается сухость кожи, кровотечения десен, выпадение зубов, слабость, головокружения.

1.2 Оценка знаний школьников о витамине С и его пользе.
Чтобы оценить знания школьников о витамине С, я провела анкетирование
среди учеников 3-4 классов (Приложение №1) и занесла результаты
в таблицу. Всего было опрошено 44 ученика.
В результате мною установлено, что 75% учеников считают,
что знают, что такое витамин С, 25% знают, но мало (рис.1).
98% учеников знают, что основными источниками витамина С являются овощи и фрукты
и только 2% считают, что это газировка (рис.2).
43% учеников чаще едят апельсины, 2% - болгарский красный перец, 55% – яблоки (рис.3).
66% учеников указали, что витамин С защищает от болезней, 34% указали, что витамин С улучшает работу мозга. В целом, ученики знают о пользе витамина С, никто не считает, что от витамина С нет никакой пользы (рис.4).

Ты знаешь, что такое витамин С?
Рисунок 1. Распределение учеников по их знаниям о витамине С, %.

Какие продукты питания содержат витамин С?
Рисунок 2. Распределение учеников по их знаниям о продуктах – источниках витамина С, %.

Что ты чаще ешь?
Рисунок 3. Распределение учеников по употреблению фруктов и овощей, %.

Какое значение имеет витамин С для развития детского организма?
Рисунок 4. Распределение учеников по их знаниям о пользе витамина С, %.

II. Практическая часть работы
2.1 Подготовка к проведению эксперимента.
Для эксперимента я приготовила йод, апельсин, яблоко, огурец,
болгарский красный перец, лимон.

2.2 Проведение эксперимента.
Ход работы:
1)Аптечный йод развести водой до цвета крепкого чая.
2)Приготовить вытяжку из данных продуктов, для этого нужно
в ступке растереть мякоть (рис.5) и залить водой (1:3).
Через 10 мин растворы отфильтровать.
3)Готовые вытяжки перелить в пронумерованные стаканы (рис.6).
4)К готовым вытяжкам добавить по каплям раствор йода. Наблюдать за изменением окраски в течение одной минуты. Количество капель подсчитать (рис. 7).
5)Сделать вывод.

Рис.5. Готовлю вытяжки из данных продуктов.

Рис.6. Готовые вытяжки.

Рис.7. Добавляю йод.

В стакане №1 (апельсин) – окраска раствора обесцвечивается (12 капель йода)
В стакане №2 (болгарский перец) – окраска раствора обесцвечивается (24 капли йода)
В стакане №3 (лимон) – окраска раствора обесцвечивается (8 капель йода)
В стакане №4 (огурец) – окрашивание раствора отсутствует (2 капли йода)
В стакане №5 (яблоко) – окрашивание раствора отсутствует (2 капли йода)
Окраска растворов в стаканах №1, 2, и 3 обесцвечивается, значит, в этих продуктах содержится витамин С. В стаканах №4 и 5 окрашивание отсутствует, значит, витамина С в продуктах нет или очень мало.
Такие показатели говорят мне о том, что победителем среди овощей по содержанию витамина С является болгарский красный перец, среди фруктов - апельсин.

2.3 Результаты эксперимента видны на графике:

III. Выводы по работе.
На основании проделанной работы, я пришла к выводу, что:
1. Витамин С очень необходим школьникам. Они не только не будут болеть, но и смогут лучше учиться, запоминать информацию, заниматься спортом.
Я считаю, что необходимо ежедневно потреблять продукты, богатые витамином С, так как аскорбиновая кислота сама не образуется в организме человека, а поступает только с пищей.
2. 75% учеников 3-4 классов знают, что такое витамин С, 98% учеников знают, что основными источниками витамина С являются овощи и фрукты, но они не знают, что именно болгарский перец богат витамином С. 55% учеников чаще едят яблоки, в которых нет витамина С.
3. Проведенные опыты показали мне, что болгарский перец и апельсин самые богатые витамином С плоды.

IV. Список источников информации.
1. Спиричев В.Б. Что могут витамины: Парадоксы правильного питания. – М.:АСТ-ПРЕСС КНИГА, 2011.- 288с.
2.Совиньская А. Витаминки и другие обитатели ягод, овощей и фруктов.-М.: Манн, Иванов и Фербер,2016.-32с.
3.Школьник Ю.К. Человек. Полная энциклопедия.-М.:Эксмо,2015.-256с.
Интернет-ресурсы:
http://okeydoc.ru/vitamin-c-askorbinovaya-kislota-dlya-chego-on-nuzhen-i-v-kakix-produktax-soderzhitsya/
http://kakievitaminy.ru/

Приложение №1
Имя:
Класс:
Анкета
1. Ты знаешь, что такое витамин С?
А) да
Б) знаю, но мало
В) нет
2. Какие продукты питания содержат витамин С?
А) овощи и фрукты
Б) чипсы и сухарики
В) газировка
3. Что ты чаще ешь?
А) апельсины
Б) болгарский сладкий перец
В) яблоки
4. Какое значение имеет витамин С для развития детского организма?
А) защищает от болезней
Б) не имеет
В) улучшает работу мозга (память)