Рост на питательных средах КИ
СРЕДА ОЛЬКЕНИЦКОГО (ТРЕХСАХРНЫЙ АГАР) предназначена для дифференциации энтеробактерий по способности сбраживать углеводы в присутствии индикатора. Пептический перевар животной ткани, гидролизат казеина, дрожжевой и мясной экстракты являются источником азотистых веществ, серы, микроэлементов, витаминов группы В и др. Лактоза, сахароза и глюкоза – ферментируемые субстраты. Тиосульфат натрия в сочетании с ионами железа являются индикатором на сероводород, феноловый красный – индикатор рН. 1. Контроль (незасеянная среда) 2.Salmonella серовара Typhimurium 3. Escherichia coli 4. Shigella flexneri 5. Salmonella серовара Typhi 1 2 3 4 5 Микроорганизмы, ферментирующие глюкозу, способствуют образованию многих кислот, изменяющих цвет среды с красного на желтый. Индикатор феноловый красный становится желтым при значениях рН менее 6,8. бактерии, расщепляющие лактозу и сахарозу, изменяют цвет всей среды (и столбика, и «скоса») с розового на желтый за счёт появления большого количества кислых продуктов и резкого снижения рН. (Агар Клиглера содержит только два сахара, поэтому по скошенной поверхности учитывают только ферментацию лактозы); Escherichia coli если ферментируется только глюкоза – желтеет лишь столбик среды, а скос («косяк») остается розовым за счёт подщелачивания поверхности продуктами распада пептона в аэробных условиях; Shigella flexneri при расщеплении мочевины вся среда окрашивается в малиновый цвет. Учёт гидролиза испытуемой культурой мочевины на среде Олькеницкого удобнее проводить через 48 часов культивирования и позднее. При положительном результате среда, ранее изменившая цвет на жёлтый за счёт ферментации сахаров, снова краснеет; при выделении любого газа в глубине столбика среды появляются трещины, пузыри, разрывы;
при выделении сероводорода соль Мора чернеет, в глубине среды появляются пятна черного цвета.