Содержание
- 2. Ліпіди – це органічні неполярні сполуки, що нерозчинні у воді, але добре розчинні у неполярних розчинниках:
- 3. Різноманітність ліпідів прості ліпіди (жири, воски) складні ліпіди (фосфоліпіди, гліколіпіди, ліпопротеїни) похідні ліпідів (стероїди, каротиноїди)
- 4. ПРОСТІ ЛІПІДИ
- 5. Жири (тригліцероли) побудовані із триатомного спирту гліцеролу і вищих жирних кислот гліцерол жирні кислоти
- 6. Вищі жирні кислоти карбоксильна група ланцюг найчастіше з 16 або 18 атомів Карбону насичена жирна кислота
- 7. Утворення молекули жиру – реакція естерифікації моноацилгліцерол
- 8. Воски залишок жирної кислоти залишок одноатомного спирту ланолін із шерсті вівці спермацет із порожнини черепа кашалота
- 9. СКЛАДНІ ЛІПІДИ
- 10. Фосфоліпіди – структурний компонент клітинних мембран залишок гліцеролу залишки жирних кислот залишок ортофосфатної кислоти гідрофобні хвости
- 11. У водних розчинах фосфоліпіди можуть самоорганізуватись у певні структури міцели ліпосоми ліпідний бішар
- 12. Гліколіпіди з грец. γλυκός— солодкий і λίπος (lípos) — жир моносахарид залишки жирних кислот Біологічна роль:
- 13. Ліпопротеїни – комплекси ліпідів з білками Біологічна роль: транспортування ліпів кров’ю та лімфою; входять до складу
- 14. ПОХІДНІ ЛІПІДІВ
- 15. Стероїди мають циклічну структуру
- 16. Біологічна роль стероїдів Тваринні стероїди -холестерол стабілізує клітинну мембрану тваринної клітини; -жовчні кислоти сприяють перетравленню жирів;
- 17. Каротиноїди каротин надає плодам червоного і жовтого забарвлення ксантофіл надає листкам і плодам жовтого забарвлення провітамін
- 18. Підсумки Функції ліпідів енергетична структурна захисна водоутворююча (1г жиру – 1,1г води) запасаюча теплоізоляційна
- 20. Скачать презентацию