Спирты. Классификация, изомерия

С6Н12О6→2С2Н5ОН + 2СО2
Парацельс
средневековый врач,
естествоиспытатель
1493-1541
Алкоголь
(араб. Al-kogol)- одурманивающий

Спирты
Цель:
изучить класс спиртов

Должны знать
представителей предельных одноатомных спиртов, их строение, номенклатуру, физические свойства, области применения, влияние этилового спирта на организм человека

Должны уметь
составлять молекулярные и структурные формулы спиртов и их изомеров; сравнивать физические свойства спиртов

Формула этилового спирта
С2Н5ОН

По теории Бутлерова
CH3 - CH2 - OH
НО - CH2 - CH2 - ОН
CH2 – CH - CH2
OH OH OH
CH2= CH-OH

Функциональная группа
группа атомов, которая определяет характерные свойства вещества и его принадлежность к определённому классу соединений

Спирты
органические вещества, в молекулах которых содержится одна или несколько гидроксильных групп (-ОН) , соединенных с углеводородным радикалом.
R–OH,
где R - углеводородный радикал

Классификация спиртов

По числу гидроксильных групп

По углеводородному радикалу

По характеру атома углерода

Формула предельных одноатомных спиртов
CnH2n + 1OH (n = 1, 2, 3 …)

Номенклатура
Названия спиртов по систематической номенклатуре строятся из названий соответствующих алканов путём добавления суффикса - ол. Цифрами после суффикса указывают положение гидроксильной группы в главной цепи
R- иловый спирт
R+ суффикс - ол

Составьте молекулярную формулу предельного одноатомного спирта с числом атомов углерода равного
СН3ОН- метанол
n= 1
n= 2
n= 3
n= 4
С2Н5ОН- этанол
С3Н7ОН- пропанол
С4Н9ОН- бутанол

Дайте название веществам
1. СН3-СН2-СН2-СН2-ОН
2. СН3-СН-СН2-ОН
│
СН3
3. СН3-СН-СН2-СН3
│
ОН
СН3 │
4. СН3-С – СН3
│
ОН
Бутанол- 1
2- метилпропанол-1
Бутанол-2
2-метилпропанол-2
С4Н9 ОН

Физические свойства
Агрегатное состояние:
С1-С11- жидкости
С12 –С…- твердые вещества
Растворимость в воде: высокая
▪ ▪ ▪ О-Н ▪ ▪ ▪ О-Н ▪ ▪ ▪ О-Н ▪ ▪ ▪
│ │ │
R R R
Водородная связь - связь между атомами водорода одной молекулы и атомом сильно электроотрицательных элементов (кислорода, фтора) другой молекулы.

Опыт:
растворимость этилового и бутилового спирта в воде
Цель: опытным путём доказать, что этиловый спирт лучше растворим в воде, чем бутиловый

Выводы
Этиловый спирт лучше растворим в воде, чем бутиловый.
У этилового спирта УВ радикал короче, чем у бутилового.

Метанол
(метиловый спирт СН3ОН)
бесцветная жидкость с характерным запахом, горит голубоватым пламенем. Историческое название метанола- древесный спирт- объясняется одним из способов его получения- перегонкой твердых пород дерева.
Метанол очень ядовит!
Попадание в организм более 50 мл метанола вызывает смерть.

Этанол
(этиловый спирт С2Н5ОН)
бесцветная жидкость с характерным запахом, хорошо растворяется в воде. Небольшие количества этанола при попадании в организм человека снижают болевую чувствительность и блокируют процессы торможения в коре головного мозга, вызывая состояние опьянения. В больших количествах этанол угнетает деятельность головного мозга, вызывая нарушение координации движений. При систематическом употреблении этанола приводит к стойкому снижению продуктивности работы головного мозга гибели клеток печени и замене их соединительной тканью- циррозу печени.

Спирт в организме человека:
С2Н5ОН ? СН3-СОН ? СН3СООН ? СО2+Н2О
промежуточные продукты конечные распада продукты
(повреждение печени, распада
головного мозга,
почек и сердца)

ЭТАНОЛ

Выберите формулу предельного одноатомного спирта
1. СН3СООН
2. С6Н12О6
3. С3Н7ОН

Какой спирт относится к предельным одноатомным спиртам
Этандиол
Пропанол
Бутен-1-ол-2