Гигиена питания и воды

Цель:
Продолжить формировать знания о здоровом питании;
понимание, что здоровье - это основа интересной, продуктивной жизни, а основа здоровья - это правильное питание.

пища
Источник энергии
Источник
питательных веществ
Источник витаминов
Какую роль играет пища в жизни человека?

Продукты питания – это продукты животного и растительного происхождения, используемые как в обработанном, так и в необработанном виде при питании человека.

Здоровое питание
В современном мире большое внимание уделяется проблеме правильного питания. Было выяснено, что для каждого человека существует свой индивидуальный рацион питания, который зависит от его возраста, веса, здоровья, физических нагрузок и других факторов.

ТЕСТ
ПРАВИЛЬНО ЛИ Я ПИТАЮСЬ?

Принципы здорового питания
Умеренность
Она необходима для соблюдения баланса между поступающей с пищей и расходуемой в процессе жизнедеятельности энергией. Установлено, что в среднем при основном обмене затрачивается около 1 ккал на 1 кг массы тела за 1 ч. У людей, постоянно испытывающих физические нагрузки, основной обмен, как правило, повышается в пределах 30%.
Разнообразие
Население нашей планеты использует для питания тысячи пищевых продуктов и ещё больше кулинарных блюд. Энергетическая ценность рациона питания зависит от входящих в его состав белков, жиров, углеводов, витаминов, мин веществ и воды. Оптимальным в рационе здорового человека считается соотношение белков, жиров и углеводов, близкое к 1:1,2:4.
Режим питания
Режим питания человека обычно регулируется аппетитом. Но необходимо иметь в виду, что аппетит сохраняется даже после приема пищи. Это связано с необходимостью переваривания и всасывания пищевых веществ. И только после начала поступления их в кровь возбуждение пищевого центра начинает сменяться его торможением.

Питание школьников и подростков
У детей в период школьного и подросткового возраста формируется полове развитие, они быстро растут, прибавляя в весе и мышечной силе. Занятия спортом и физическим трудом ведут к резкому возрастанию энерготрат. Нервная система детей этого возраста находится в состоянии значительного напряжения под влияния интенсивной познавательной информации, сложности школьного обучения. Вот почему так важно обеспечить школьников и подростков полноценной пищей, правильно организовать режим питания
Желательно включать в рацион сливочное диетическое масло, сметану.
Мясо, молоко, молочные продукты, овощи, фрукты, хлеб школьники должны получать ежедневно.
Утром можно дать закуску (салат или сыр, колбасу), затем мясное или рыбное блюдо с гарниром или кашу, творожные или яичные блюда, чай, молоко, кофе, хлеб с маслом.
На обед – салат или винегрет, суп, мясо или рыбу с гарниром, компот или сок.
В полдник – молоко, кефир, выпечку, фрукты.
На ужин – блюда из творога, овощей, яиц и питье.
В этом возрасте, к сожалению, дети часто нарушают режим питания, едят беспорядочно, часто всухомятку, на ходу. Эти пагубные привычки оказывают пагубное действие на растущий организм. К режиму питания родители должны приучать детей с раннего детства!

Правила гигиены питания
1. Большая часть пищи должна употребляться в вареном виде.
В пищу нужно употреблять сырые овощи и фрукты.

3. Употреблять пищу
в определенные часы.
4. Вредно съедать за раз много пищи.

5. За обедом сначала важно съесть салат, а затем суп.
6. Не следует заставлять есть через силу.

7. Вредно во время еды читать, смотреть телевизор, сердиться.
8. Важно хорошо пережевывать пищу и не торопиться при ее приеме.

9. Хранение продуктов питания без холодильника опасно.
10. Нельзя есть слишком острую пищу.

11. Последний прием пищи – 1,5-2 часа до сна.
12. Пища не должна быть слишком горячей.

Основные правила питания
Регулярное питание.
Пища должна иметь привлекательный вид, приятный запах и вкус.
Разнообразное питание.
Умеренность в еде.
Есть не торопясь.
Соблюдение правил личной гигиены.

Правила приёма пищи
Пейте за 20 - 30 мин. до еды.
Никогда не есть в возбужденном состоянии, в депрессии, в усталом состоянии.
Вкушайте пищу один или с друзьями в чьем обществе вы можете полностью расслабиться.
Следует тщательно пережёвывать пищу и ничем не запивать во время еды.
Не принимайте слишком холодную и слишком горячую пищу, а также незнакомую и необычную в большом количестве.

Вода выполняет в организме множество функций: растворяет многие химические вещества, выводит шлаки из организма, участвует в терморегуляции.

В процессе круговорота вода растворяет в себе многие химические вещества и насыщается большим количеством микроорганизмов.

Химический состав воды и содержание в ней органических веществ определяют её свойства: степень прозрачности, цветность(окраска), запах и вкус.

Вода, пригодная для питья, должна быть прозрачной, бесцветной, не иметь запаха и обладать приятным, освежающим вкусом.

Помимо химического состава и вкусовых свойств важное гигиеническое значение имеет температура воды. Её нельзя пить, если она слишком горячая или слишком холодная. Наиболее благоприятная температура воды для питья- примерно 7-12 С.

Свежая, чистая вода просто утоляет жажду, но минерализированная вода, содержащая определённые ингредиенты (хлориды, сульфаты, натрий, магний и др.), оказывает лечебно-оздоровительное действие. С её помощью лечат гастриты, заболевания печени, почек, кишечника и др.

Наряду с химическими веществами вода может содержать и различные микроорганизмы, некоторые из них опасны для здоровья.

Чаще всего через воду передаются инфекции- брюшной тиф, паратиты А и Б, холера, дизентерия, болезнь Боткина, туляремия, водная лихорадка.
Помимо микробов в воде могут находиться яйца или личинки гельминтов (паразитических червей, глистов), которые проникают во внутреннюю среду и серьёзно нарушают протекающие в организме процессы.