Неорганические молекулы живого вещества: вода; химические свойства и биологическая роль

Цель урока
изучить свойства и функции неорганических веществ в клетке
01.10.2017

Неорганические вещества клетки
01.10.2017
Вода
Минеральные соли
В тканях живых организмов содержится около 70% воды
Растения на 4/5 состоят из воды, человек - на 2/3, в теле медузы - 98%
Составляют около 1% от массы клеток
Минеральные соли в живых организмах находятся в виде ионов и в твёрдом состоянии

Строение молекулы воды
01.10.2017
Представляет собой диполь
Наличие водородных связей
Состоит из одного атома кислорода и двух атомов водорода
Обеспечивает воде структурированность
На одной стороне молекулы положительный заряд, на другой- отрицательный

Свойства воды
01.10.2017
Универсальный растворитель
Высокая теплоемкость
Высокая интенсивность испарения
Способность поглощать тепловую энергию при минимальном повышении собственной температуры
Высокая сила поверхностного натяжения
Высокая теплопроводность
Несжимаемость и вязкость
Благодаря полярности молекул и способности образовывать водородные связи вода легко растворяет ионные соединения (соли, кислоты, основания), некоторые не ионные, но полярные соединения

Вещества по отношению к воде
01.10.2017
гидрофильные
гидрофобные
вещества, растворимые в воде
соли, аминокислоты, сахара, белки
жиры, липоиды, полисахариды, некоторые белки
вещества, нерастворимые в воде

Функции воды
01.10.2017
Вода растворяет питательные вещества для их проникновения в клетку, участвует в химических процессах при пищеварении, а также вымывает продукты жизнедеятельности и уходит из организма через почки и кожу, унося с собой вредные вещества.
Растворение в воде хлорида натрия

Функции воды
01.10.2017
Транспортная функция воды осуществляется благодаря её высокому поверхностному натяжению. Благодаря этому свойству она может проникать в самые тонкие капилляры и межклеточные пространства, неся клеткам организма питание и выводя из них продукты жизнедеятельности.

Функции воды
01.10.2017
Вода является физико-химической средой, благодаря которой может осуществляться большинство реакций обмена веществ, обеспечивающих непрерывный процесс разрушения и восстановления живых тканей.

Функции воды
01.10.2017
Вода обеспечивает равномерное распределение тепла по всему организму. При изменении температуры окружающей среды, внутри клетки температура оказывается неизменной или ее колебания оказываются значительно меньшими, чем в окружающей среде, поэтому вода обеспечивает сохранение структуры клетки
Вода – благоприятная среда обитания для многих живых организмов (непосредственно водная и полости, заполненные водой, в почве)
Водные бассейны регулируют температуру на нашей планете. Большая теплоемкость определяет климатическую роль океанов. Поэтому морской климат мягче континентального, погода подвержена меньшим колебаниям температуры
Охлаждение организма (потоиспарение, испарение воды растениями) происходит при участии воды

Функции воды
01.10.2017
Вода - реагент в реакциях гидролиза (разрушение сложных химических веществ под действием воды до более простых с новыми свойствами)
ферменты
крахмал + вода глюкоза

Функции воды
01.10.2017
«Смазочный материал» в суставах, плевральной полости и околосердечной сумке.

Функции воды
01.10.2017
Создается тургорное давление, которое определяет объем и упругость клеток и тканей.
Гидростатический скелет поддерживает форму у круглых червей, медуз и других организмов.
Околоплодный пузырь с жидкостью поддерживает и защищает плод млекопитающих.