Содержание
- 2. Применение жиров
- 3. ЖИРЫ, ЭНЕРГИЯ И ПИТАНИЕ Жиры наряду с белками и углеводами составляют основу питания человека. Они —
- 4. СКОЛЬКО И КАКИХ ЖИРОВ НАДО ЧЕЛОВЕКУ Употребление пищи без жира ведёт к нарушениям деятельности центральной нервной
- 5. ШОКОЛАД Главная составная часть шоколада — масло, которое выделяют из какао-бобов. Плоды этого диковинного дерева были
- 6. ЧЕМ СЛАДКОЕ ЛУЧШЕ ЖИРНОГО Физиологи установили, что при физической нагрузке, которая в 10 раз превышает привычную,
- 7. Мыло Самое раннее описание мыловарения было обнаружено учеными на шумерских табличках, датируемых 2500 годом до н.э.
- 8. Прополис Родиной применения прополиса в медицине считают Древний Египет. За несколько тысячелетий до нашей эры прополис
- 9. Свечи Использование свечей происходит еще от древней арийской религии, которая использовала их в праздничной церемонии для
- 10. Парфюмерия В период Новой Империи (1580-1085 годы до н.э.) ароматы стали объектом светского применения. Женщины использовали
- 11. Краска Археологи утверждают, что краскам не много, не мало… 17000 тысяч лет. Для придания наскальному рисунку
- 12. Корм для животных Значительные количества твердых и мягких технических жиров добавляют в корма животных, чтобы улучшить
- 14. Скачать презентацию
Слайд 3ЖИРЫ,
ЭНЕРГИЯ И ПИТАНИЕ
Жиры наряду с белками и углеводами составляют основу питания человека.
ЖИРЫ,
ЭНЕРГИЯ И ПИТАНИЕ
Жиры наряду с белками и углеводами составляют основу питания человека.
![ЖИРЫ, ЭНЕРГИЯ И ПИТАНИЕ Жиры наряду с белками и углеводами составляют основу](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/291303/slide-2.jpg)
Жирная пища с незапамятных времён ассоциировалась с богатством, благополучием. В Библии она упоминается под названием «тук», причём нередко в иносказательном смысле — для обозначения отборных продуктов. «...Я дам вам. лучшее в земле Египетской, — говорит фараон Иосифу, — и вы будете есть тук земли» (Быт. 45.18). На средневековых пирах основным блюдом было жирное мясо. Согласно словарю В. И. Даля. т. 'Руси тучными называли упитанных здоровых людей, а также обильные плодоносные поля и луга. На картинах Рубенса можно видеть множество тучных фигур, в XVII в. олицетворявших красоту, богатство и благополучие. Прошло время, и вкусы изменились: на пороге XXI столетия эталоном красоты и здоровья служат не тучные, как сотни лет назад, а стройные спортивные фигуры.
Слайд 4СКОЛЬКО И КАКИХ ЖИРОВ НАДО ЧЕЛОВЕКУ
Употребление пищи без жира ведёт к
СКОЛЬКО И КАКИХ ЖИРОВ НАДО ЧЕЛОВЕКУ
Употребление пищи без жира ведёт к
![СКОЛЬКО И КАКИХ ЖИРОВ НАДО ЧЕЛОВЕКУ Употребление пищи без жира ведёт к](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/291303/slide-3.jpg)
При правильном питании примерно треть потребляемых человеком жиров должны составлять жидкие растительные — в них содержатся ненасыщенные жирные кислоты, которые обладают наибольшей биологической активностью. Организм человека синтезировать такие кислоты не может и должен получать их готовые с пищей (как витамины). По аналогии с аминокислотами полиненасыщенные жирные кислоты получили название «незаменимых».
Есть в жирах полезные компоненты. Например, подсолнечное масло богато токоферолом (витамином Е). В сливочном масле, особенно из «летнего» молока, немало оранжево-жёлтого (B-каротина (это предшественник витамина А в организме).. У неочищенного (нерафинированного) растительного масла образуется осадок, содержащий очень полезные вещества — фосфолипиды.
Слайд 5ШОКОЛАД
Главная составная часть шоколада — масло, которое выделяют из какао-бобов. Плоды этого
ШОКОЛАД
Главная составная часть шоколада — масло, которое выделяют из какао-бобов. Плоды этого
![ШОКОЛАД Главная составная часть шоколада — масло, которое выделяют из какао-бобов. Плоды](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/291303/slide-4.jpg)
Какао-масло при нормальных условиях твёрдое, плавится около 34 °С в очень узком температурном интервале. Все знают, что хороший шоколад «тает во рту, а не в руках». Действительно, при нагреве почти до температуры плавления он сохраняет хрупкость, а, попадая в рот, легко тает.
Часто, когда плитки шоколада долго хранят, они рассыпаются или покрываются сероватым налётом, похожим на плесень. Однако это не означает» что шоколад не пригоден: химический состав его не изменился. Просто какао-масло перешло в другую модификацию (или же на поверхности проступили кристаллики сахара).
Слайд 6ЧЕМ СЛАДКОЕ ЛУЧШЕ ЖИРНОГО
Физиологи установили, что при физической нагрузке, которая в
ЧЕМ СЛАДКОЕ ЛУЧШЕ ЖИРНОГО
Физиологи установили, что при физической нагрузке, которая в
![ЧЕМ СЛАДКОЕ ЛУЧШЕ ЖИРНОГО Физиологи установили, что при физической нагрузке, которая в](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/291303/slide-5.jpg)
Слайд 7Мыло
Самое раннее описание мыловарения было обнаружено учеными на шумерских табличках, датируемых 2500
Мыло
Самое раннее описание мыловарения было обнаружено учеными на шумерских табличках, датируемых 2500
![Мыло Самое раннее описание мыловарения было обнаружено учеными на шумерских табличках, датируемых](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/291303/slide-6.jpg)
В России мыло начали делать во времена Петра I, но вплоть до середины XIX века им пользовалась только знать. Крестьяне стирали и мылись щелоком - древесную золу заливали кипятком и распаривали в печке. Главным центром мыловарения был город Шуя, на его гербе даже изображен кусок мыла.
Слайд 8Прополис
Родиной применения прополиса в медицине считают Древний Египет. За несколько тысячелетий до
Прополис
Родиной применения прополиса в медицине считают Древний Египет. За несколько тысячелетий до
![Прополис Родиной применения прополиса в медицине считают Древний Египет. За несколько тысячелетий](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/291303/slide-7.jpg)
Прополис имеет очень сложный химический состав – более 284 соединений. Он обладает антибактериальными свойствами, укрепляет зубную эмаль и предотвращает появления кариеса. Также в прополисе содержится более 300 компонентов, по составу он близок к жирам.
Слайд 9Свечи
Использование свечей происходит еще от древней арийской религии, которая использовала их в
Свечи
Использование свечей происходит еще от древней арийской религии, которая использовала их в
![Свечи Использование свечей происходит еще от древней арийской религии, которая использовала их](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/291303/slide-8.jpg)
В Китае и Японии свечи производили из воска. Его получали из насекомых и семян растений, а затем эту массу формовали в бумажные трубочки. В получившуюся восковую форму помещали фитиль, который изготавливали из волокон растений. Много столетий спустя, в 18 веке, фитиль стал хлопковым, и его заливали жиром или воском, а не вставляли в готовую свечу.
Постепенно человечество перешло к использованию животного жира для получения воска. Также начали использовать и пчелиный воск, в основном из-за его аромата. Эти свечи были довольно дорогим удовольствием, но горели намного ярче, чем их собратья из жира.
Слайд 10Парфюмерия
В период Новой Империи (1580-1085 годы до н.э.) ароматы стали объектом светского
Парфюмерия
В период Новой Империи (1580-1085 годы до н.э.) ароматы стали объектом светского
![Парфюмерия В период Новой Империи (1580-1085 годы до н.э.) ароматы стали объектом](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/291303/slide-9.jpg)
Слайд 11Краска
Археологи утверждают, что краскам не много, не мало… 17000 тысяч лет. Для
Краска
Археологи утверждают, что краскам не много, не мало… 17000 тысяч лет. Для
![Краска Археологи утверждают, что краскам не много, не мало… 17000 тысяч лет.](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/291303/slide-10.jpg)
Слайд 12Корм для животных
Значительные количества твердых и мягких технических жиров добавляют в корма
Корм для животных
Значительные количества твердых и мягких технических жиров добавляют в корма
![Корм для животных Значительные количества твердых и мягких технических жиров добавляют в](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/291303/slide-11.jpg)
Жиры входят как обязательные компоненты в состав протоплазмы и играют важную роль в клеточном обмене. Они являются наиболее концентрированными источниками энергии для организма птицы, Содержание жира в кормах колеблется в очень широких пределах. Например, кукуруза и овес содержат 5—6 % жира, а в семенах пшеницы и ржи его всего 1—2 %, очень много жира содержится в семенах льна и подсолнечника, 30—40 %.