Содержание
- 2. Применение жиров
- 3. ЖИРЫ, ЭНЕРГИЯ И ПИТАНИЕ Жиры наряду с белками и углеводами составляют основу питания человека. Они —
- 4. СКОЛЬКО И КАКИХ ЖИРОВ НАДО ЧЕЛОВЕКУ Употребление пищи без жира ведёт к нарушениям деятельности центральной нервной
- 5. ШОКОЛАД Главная составная часть шоколада — масло, которое выделяют из какао-бобов. Плоды этого диковинного дерева были
- 6. ЧЕМ СЛАДКОЕ ЛУЧШЕ ЖИРНОГО Физиологи установили, что при физической нагрузке, которая в 10 раз превышает привычную,
- 7. Мыло Самое раннее описание мыловарения было обнаружено учеными на шумерских табличках, датируемых 2500 годом до н.э.
- 8. Прополис Родиной применения прополиса в медицине считают Древний Египет. За несколько тысячелетий до нашей эры прополис
- 9. Свечи Использование свечей происходит еще от древней арийской религии, которая использовала их в праздничной церемонии для
- 10. Парфюмерия В период Новой Империи (1580-1085 годы до н.э.) ароматы стали объектом светского применения. Женщины использовали
- 11. Краска Археологи утверждают, что краскам не много, не мало… 17000 тысяч лет. Для придания наскальному рисунку
- 12. Корм для животных Значительные количества твердых и мягких технических жиров добавляют в корма животных, чтобы улучшить
- 14. Скачать презентацию
Слайд 2Применение жиров
Применение жиров
Слайд 3ЖИРЫ,
ЭНЕРГИЯ И ПИТАНИЕ
Жиры наряду с белками и углеводами составляют основу питания человека.
ЖИРЫ,
ЭНЕРГИЯ И ПИТАНИЕ
Жиры наряду с белками и углеводами составляют основу питания человека.
Жирная пища с незапамятных времён ассоциировалась с богатством, благополучием. В Библии она упоминается под названием «тук», причём нередко в иносказательном смысле — для обозначения отборных продуктов. «...Я дам вам. лучшее в земле Египетской, — говорит фараон Иосифу, — и вы будете есть тук земли» (Быт. 45.18). На средневековых пирах основным блюдом было жирное мясо. Согласно словарю В. И. Даля. т. 'Руси тучными называли упитанных здоровых людей, а также обильные плодоносные поля и луга. На картинах Рубенса можно видеть множество тучных фигур, в XVII в. олицетворявших красоту, богатство и благополучие. Прошло время, и вкусы изменились: на пороге XXI столетия эталоном красоты и здоровья служат не тучные, как сотни лет назад, а стройные спортивные фигуры.
Слайд 4СКОЛЬКО И КАКИХ ЖИРОВ НАДО ЧЕЛОВЕКУ
Употребление пищи без жира ведёт к
СКОЛЬКО И КАКИХ ЖИРОВ НАДО ЧЕЛОВЕКУ
Употребление пищи без жира ведёт к
При правильном питании примерно треть потребляемых человеком жиров должны составлять жидкие растительные — в них содержатся ненасыщенные жирные кислоты, которые обладают наибольшей биологической активностью. Организм человека синтезировать такие кислоты не может и должен получать их готовые с пищей (как витамины). По аналогии с аминокислотами полиненасыщенные жирные кислоты получили название «незаменимых».
Есть в жирах полезные компоненты. Например, подсолнечное масло богато токоферолом (витамином Е). В сливочном масле, особенно из «летнего» молока, немало оранжево-жёлтого (B-каротина (это предшественник витамина А в организме).. У неочищенного (нерафинированного) растительного масла образуется осадок, содержащий очень полезные вещества — фосфолипиды.
Слайд 5ШОКОЛАД
Главная составная часть шоколада — масло, которое выделяют из какао-бобов. Плоды этого
ШОКОЛАД
Главная составная часть шоколада — масло, которое выделяют из какао-бобов. Плоды этого
Какао-масло при нормальных условиях твёрдое, плавится около 34 °С в очень узком температурном интервале. Все знают, что хороший шоколад «тает во рту, а не в руках». Действительно, при нагреве почти до температуры плавления он сохраняет хрупкость, а, попадая в рот, легко тает.
Часто, когда плитки шоколада долго хранят, они рассыпаются или покрываются сероватым налётом, похожим на плесень. Однако это не означает» что шоколад не пригоден: химический состав его не изменился. Просто какао-масло перешло в другую модификацию (или же на поверхности проступили кристаллики сахара).
Слайд 6ЧЕМ СЛАДКОЕ ЛУЧШЕ ЖИРНОГО
Физиологи установили, что при физической нагрузке, которая в
ЧЕМ СЛАДКОЕ ЛУЧШЕ ЖИРНОГО
Физиологи установили, что при физической нагрузке, которая в
Слайд 7Мыло
Самое раннее описание мыловарения было обнаружено учеными на шумерских табличках, датируемых 2500
Мыло
Самое раннее описание мыловарения было обнаружено учеными на шумерских табличках, датируемых 2500
В России мыло начали делать во времена Петра I, но вплоть до середины XIX века им пользовалась только знать. Крестьяне стирали и мылись щелоком - древесную золу заливали кипятком и распаривали в печке. Главным центром мыловарения был город Шуя, на его гербе даже изображен кусок мыла.
Слайд 8Прополис
Родиной применения прополиса в медицине считают Древний Египет. За несколько тысячелетий до
Прополис
Родиной применения прополиса в медицине считают Древний Египет. За несколько тысячелетий до
Прополис имеет очень сложный химический состав – более 284 соединений. Он обладает антибактериальными свойствами, укрепляет зубную эмаль и предотвращает появления кариеса. Также в прополисе содержится более 300 компонентов, по составу он близок к жирам.
Слайд 9Свечи
Использование свечей происходит еще от древней арийской религии, которая использовала их в
Свечи
Использование свечей происходит еще от древней арийской религии, которая использовала их в
В Китае и Японии свечи производили из воска. Его получали из насекомых и семян растений, а затем эту массу формовали в бумажные трубочки. В получившуюся восковую форму помещали фитиль, который изготавливали из волокон растений. Много столетий спустя, в 18 веке, фитиль стал хлопковым, и его заливали жиром или воском, а не вставляли в готовую свечу.
Постепенно человечество перешло к использованию животного жира для получения воска. Также начали использовать и пчелиный воск, в основном из-за его аромата. Эти свечи были довольно дорогим удовольствием, но горели намного ярче, чем их собратья из жира.
Слайд 10Парфюмерия
В период Новой Империи (1580-1085 годы до н.э.) ароматы стали объектом светского
Парфюмерия
В период Новой Империи (1580-1085 годы до н.э.) ароматы стали объектом светского
Слайд 11Краска
Археологи утверждают, что краскам не много, не мало… 17000 тысяч лет. Для
Краска
Археологи утверждают, что краскам не много, не мало… 17000 тысяч лет. Для
Слайд 12Корм для животных
Значительные количества твердых и мягких технических жиров добавляют в корма
Корм для животных
Значительные количества твердых и мягких технических жиров добавляют в корма
Жиры входят как обязательные компоненты в состав протоплазмы и играют важную роль в клеточном обмене. Они являются наиболее концентрированными источниками энергии для организма птицы, Содержание жира в кормах колеблется в очень широких пределах. Например, кукуруза и овес содержат 5—6 % жира, а в семенах пшеницы и ржи его всего 1—2 %, очень много жира содержится в семенах льна и подсолнечника, 30—40 %.