Сложные эфиры

Содержание
Определение
Строение
Номенклатура
Изомерия
Физические свойства
Химические свойства
Получение
Применение

Определение
Сложные эфиры – это вещества, которые образуются в результате взаимодействия органических и кислородсодержащих неорганических кислот со спиртами (реакция этерификации)

Строение
Общая формула сложных эфиров монокарбоновых кислот и одноатомных спиртов
Здесь R1 и R2 – углеводородные радикалы (исключение – эфиры муравьиной кислоты)

Номенклатура:
Название сложных эфиров образуется из названий соответствующих кислот или кислотных остатков и названий алкильных радикалов, входящих в состав спиртов.
Например:
Метиловый эфир уксусной кислоты,
Уксуснометиловый эфир,
Метилацетат,
Метилэтаноат
Номенклатура

углеродного скелета (С4)
положения функциональной группы (С3)
межклассовая с кислотами (С2)
Изомерия

Простейшие по составу сложные эфиры - бесцветные легкокипящие жидкости с фруктовыми запахами; высшие - воскообразные вещества (воски) без запаха.
В воде все плохо растворимы.
Хорошо растворимы во многих органических растворителях
Физические свойства

Химические свойства

Гидролиз

Под переэтерификацией понимают замену спиртового остатка в молекуле сложного эфира, происходящую при нагревании эфиров со спиртами. Реакция ускоряется в кислой и щелочной среде:
Переэтерификация

При восстановление образуются два спирта:
Восстановление

Сложные эфиры широко представлены в природе, но обычно в небольших количествах: они участвуют в разнообразных процессах, протекающих в живых организмах, и являются ароматобразующими компонентами ряда растений. В значительных количествах представлены только сложные эфиры высокомолекулярных спиртов и кислот – воски
Нахождение в природе.

Получение

Применение
сложные эфиры
пищевая промышленность
парфюмерия
растворители
лекарственные вещества
пластмассы

Напишите структурные формулы двух сложных эфиров и кислоты, имеющих состав С3Н6О2. Назовите эти вещества по ИЮПАК
Напишите уравнение реакции этерификации между: а) уксусной кислотой и 3-метилбутанолом-1; б) масляной кислотой и пропанолом-1. Назовите эфиры
Из каких кислот и спиртов могут быть получены следующие сложные эфиры: а) НСООС2Н5; б) СН3(СН2)3СООСН3; в) С6Н5СООСН(СН3)2
Закрепление