Сравнительный анализ питьевой бутилированной воды

Актуальность
В настоящее время проблема загрязнения питьевой воды стоит особенно остро. Ухудшение экологической обстановки и низкое качество водопроводной воды заставляют большое количество людей покупать бутилированную воду. Рынок питьевой бутилированной воды в России с каждым годом увеличивается. Бутилированная вода должна быть не только безопасной для здоровья, она должна быть еще и полезной, насыщенной полезными микро- и макроэлементами – катионами калия, натрия, магния, сульфат-анионами, хлоридами и др. – всего около 50 показателей.

Цель работы: выявить качественную бутилированную воду, которую продают в торговых точках города Минусинска.
Гипотеза: если бутилированная вода соответствует нормам, то качественный химический анализ выявит основные нормативные показатели.

Задачи :
1.Сделать анализ информационных источников. 2.Рассмотреть классификацию
бутилированной воды.
3.Выявить основные показатели бутилированной воды.
4.Провести анализ по этикетки, качественный химический анализ.

«Вода питьевая, расфасованная в емкости» - Питьевая вода, герметически упакованная в потребительскую тару (упаковку) различного состава, формы и вместимости, предназначенная для удовлетворения питьевых и бытовых потребностей человека либо для приготовления продукции, потребляемой человеком (пищевых продуктов, напитков, пищи).
Основное понятие

В зависимости от источника подразделяют на два вида :
вода подземных источников - артезианская, родниковая (ключевая);
вода поверхностных источников - речная, озерная, ледниковая
В зависимости от способов водообработки расфасованную воду подразделяют на:
очищенную или доочищенную из водопроводной сети;
кондиционированную (дополнительно обогащенную жизненно необходимыми макро- и микроэлементами).
Классификация бутилированной воды

Основные показатели бутилированной воды
Расфасованную воду производят в соответствии с требованиям санитарно-эпидемиологических правил и нор.
Расфасованная вода должна быть безопасна и безвредна для потребления человеком, с
благоприятными органолептическими свойствами. Не допускается присутствие в расфасованной воде различных
видимых невооруженным глазом включений, поверхностной пленки и осадка.
Маркировка потребительской тары должна содержать информацию для потребителя (указана в приложении )
В воде показатели солевого состава, влияющие на органолептические (эстетические) свойства: хлориды, сульфаты, фосфаты ;
Органолептические показатели: запах при 20°С, запах при нагревании до 60°С, привкус, мутность, цветность, водородный показатель (рН);

Образцы для исследования

наименование расфасованной воды с указанием ее вида и типа в соответствии с классификацией,
наименование
- товарный знак изготовителя (при наличии);
номинальный объем воды (дм , л; см, мл);
дату изготовления (розлива);
категорию
способ обеззараживания;
общую минерализацию (сухой остаток) и химический состав;
- общую жесткость);
- условия хранения;
- срок годности;
- обозначение настоящего стандарта;
- информацию о сертификации.
Анализ по этикетке.

Определение органолептических свойств.

Определение органолептических свойств.

Определение сульфат - ионов .
реактивом BaCl2.

Определение хлорид - ионов

Определение хлорид - ионов

Определение карбонат – ионов

Определение карбонат – ионов

Определение фосфат – ионов в воде

Заключение
1.В настоящее время в России при производстве бутилированной воды используют ГОСТ 32220-2013 Вода питьевая, расфасованная в емкости. Общие технические условия .
2. Бутилированную воду классифицируют по 2 признака: в зависимости от источника и в зависимости от способов водообработки.
3.Выявлены основные показатели бутилированной воды: маркировка, герметичность упаковки, органолептические свойства, содержание ионов.
4.В ходе исследования рассмотрены санитарно-гигиенические требования к питьевой воде, проведен анализ по этикетке, качественный анализ воды, выявлен рН – воды. Бутилированная вода исследуемых образцов по минеральному составу соответствуют своему назначению и качеству. Наиболее качественными образцами оказались Липецкий бювет и Кристальный родник.