Chemia kosmetyczna
Obecnie coraz częściej w preparatach kosmetycznych stosowane są kwasy owocowe zwane hydroksykwasami. Hydroksykwasy są to związki organiczne, których cząsteczki zawierają zarówno grupę karboksylową, jak i hydroksylową. Wzajemne ułożenie tych grup może być 1,2; 1,3; 1,4; 1,5, mówimy wówczas odpowiednio o α, β, γ, δ hydroksykwasach.
Wśród nich największą popularnością cieszą się alfa-hydroksykwasy (AHA, ang. Alpha Hydroxy Acids). AHA są to związki organiczne zawierające grupę wodorotlenkową w pozycji α w stosunku do grupy karboksylowej. Kwasy AHA to substancje należące
do ogólnie pojętej grupy eksfoliantów chemicznych,
czyli środków złuszczających skórę.
Kwasy Alfa-hydroksylowe - występują powszechnie
w przyrodzie np. w trzcinie cukrowej, mleku,
owocach.